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【夏日菜單。食譜。涼拌】泰式涼拌透抽．泰式海鮮拌冬粉．低卡食譜

最近天氣炎熱，大家一定都有一點食慾不振的感覺
或者是到了假日都亂吃一通
因為天氣熱而覺得
吃湯麵太熱！！乾麵吃好幾餐了～想換點口味
飯太乾了吞不下去～天啊！要吃什麼好？？？

後來想到冷凍有一隻透抽
還沒有煮來吃～所以就成就了這一道菜

這道菜很簡單，除了透抽，搭配的涼拌菜色是可以調整的
外面的泰國料理餐廳，一道涼拌海鮮，一直是我們家去吃泰國料理必點的菜

現在有空就可以自己動手做唷～

哪裡買透抽??上網就很好買囉~

多買幾隻, 可以中秋節備著烤肉用唷~#透抽 #烤肉

泰式涼拌透抽

[ 材料 ] 玉米筍 / 洋葱 / 芹菜 / 小蕃茄 / 透抽 (一隻完整透抽可以做一大盤唷~)
[ 醬料 ] 紫蘇油 / 泰式酸辣醬 ( 最簡單的做法 : 酸辣醬已有鹹味所有調味不需再加另外任何調味 )
[ 由於有小朋友 ] 所以另外做了一盤可以加玉米粒
[ 做法 ]  
1. 先把透抽洗淨,並把內臟清除乾淨後, 下水川燙, 記得在滾水中放葱,薑, 快起鍋時放入米酒, 胡椒 ~
    記得透抽不可燙太久, 會導致透抽過硬唷~
2. 透抽燙好撈起, 請先準備冰開水在一旁, 把透抽放在冰水裡冰鎮, 蓋上保鮮膜後先進冰箱~這樣可以使透抽口感變脆
3. 接著開始準備配菜的部份, 將玉米筍放進滾水燙過, 燙好時一樣撈起來放在冰水泡 , 待用
4. 將洋葱切絲後, 準備鹽水泡過抓一抓後把鹽水倒掉, 降低洋葱的刺激感和嗆辣感 
5. 芹菜洗淨切段後, 稍微用刀拍打, 才能引出芹菜的香氣唷!
6. 小蕃茄洗淨切對半, 備用
7. 將透抽從冰箱拿出切片, 或是切成自己喜歡好入口的大小
8. 把所有備好的食材都放在一個鍋子準備做撹拌, 並加入紫蘇油一匙 ,
    泰式酸辣醬適量(先加一點後試味道) , 再依自己的口味做調整唷~
9. 將所有的材料拌勻都有吃到醬料, 這道菜就完成囉~

泰式涼拌冬粉
* 承上菜譜
* 泰式涼拌冬粉，其實就是把燙好的冬粉撈起
泡一下冷開水後，與上方的涼拌菜拌在一起
就可以變成一道主食囉～中午一個人不知道要吃什麼時候
就把昨天沒吃完的涼拌菜再拿來拌一下冬粉，就很好吃囉～
比較重口味的朋友，可以再加一點和風醬油和味醂～
那麼冬粉會更有味道唷！！

［好物推推］紫蘇油的介紹～

紫蘇油是用紫蘇的種子所製成，而製法主要分成加熱後壓榨的物理熱壓法、不加熱直接壓榨的物理冷壓法和以化學溶劑抽出的化學精緻法等3種。由於 Omega 3脂肪酸的耐熱度較差，不經加熱的物理冷壓法是最好的選擇，然而這種方法所能製成的油量最為稀少，成本相對也比較高。

α-亞麻酸隸屬於 Omega3脂肪酸，具有改善血液循環、預防過敏、延緩老化、減輕憂鬱情緒、活化腦細胞和預防動脈硬化、高血壓、腦中風、心肌梗塞等效果，甚至還能減緩皮膚炎的症狀喔！然而，α-亞麻酸的攝取量和同屬人體必需脂肪酸的 Omega6脂肪酸若是無法達到平衡，則會導致過敏症狀加重和引發血栓的可能性。

由於現代人的飲食習慣常造成 Omega6脂肪酸攝取過量，所以多多補充隸屬於 Omega3脂肪酸的 α-亞麻酸也是很重要的喔！

另外，將開封前的紫蘇油放在避免光照的陰暗場所，並將開封後的產品放進冰箱保存，都有助於延緩氧化喔！由於 Omega3脂肪酸的耐熱度較差，應盡量避免將產品放在高溫處保存。
［資料來源： https://my-best.tw/61096#toc-0 ］

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